torta de coco y moras

Este postre les va fascinar! Es a otro nivel. Tiene ingredientes sencillos como coco, mora y anarcados. Es super facil de hacer y uno no se imagina que el resultado sera como es... Es una torta perfecta... Asi que todos aquellos buscando algo dulce que sea vegano y sin gluten este postre les despertara cada sentido y les pondra una gran sonrisa de oreja a oreja.. Hay que sonreir mas!

Torta de Coco y Moras

Base y cubierta
2 tazas coco rallado
1/2 taza castañas de caju/anacardos
1/4 taza miel (u otro endulzante saludable) (usa menos si no te gusta tanto dulce)

Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que logre consistencia fina y como migajas. Colocar 2/3 de la mezcla en una fuente de cheescake pequeña (como yo hice) o una fuente cuadrada de 20x20cm. Colocar en la nevera mientras haces el relleno de moras. Guarda el otro tercio mientras haces el relleno.

Relleno de Moras
1 tazas de zarzamoras (o frambuesas)
1/2 taza dátiles (remojados 30min y drenados)
1/4 taza miel (u otro endulzante saludable) (usa menos si no te gusta tanto dulce)

Licua todo en la licuadora hasta que este bien mezclado  Una vez la base de la torta asiente agrega el relleno. El tercio que quedo de la base espolvorealo encima del relleno homogeneamente pero dejalas como migajas. Esto dara a la torta una consistencia dura abajo, luego cremoso al centro y arriba migajas.. De otra dimension!


Fuente de la receta:  50 Healthy Raw Desserts Volume One .