galleta de helado crudivegano

chocolate + chocolate

En Israel han llegado los días de verano, y la temperatura comienza a subir que rico.. Me encanta el verano!,, vivir cuatro años en Panamá me dejo con el gustito al clima tropical y días veraniegos.. Por esta razón quise hacer esta receta que encontré en "A dash of Compassion". Tenia unas galletas con helado de chocolate que se veían demasiado ricas para no hacerlas.. Y si! Son D.E.L.I.C.I.O.S.A.S!  Me enamore una vez mas!! Hice unas variaciones en la receta porque siempre que uno ve una receta por ahí o falta algún ingrediente o tiene mucho endulzante, etc. Creo cada uno debe ajustar a su propio gusto. Mi versión de la receta aquí!

Galletas de helado crudiveganas!

Rinde 8 galletas

Tiempo de elaboración: 1 hora y media

Galletas de chocolate

1 taza almendras remojadas y secas

1/2 taza cacao en polvo

1/2 taza dátiles de medjool

1 cdta extracto de vainilla

pizca de sal de mar

Relleno helado de chocolate

1 aguacate 

1 banana

1/2 taza sirope de maple

1 cda extracto de vainilla

1/2 taza cacao en polvo

2 cdas aceite de coco liquido

Guarnición

Coco  rallado, pistachos picados, nibs de cacao, nueces o lo que tengas a mano.

Instrucciones

1. Procesa almendras en procesador de alimentos hasta que se hagan polvo. Agrega cacao, sal, vainilla y dátiles uno a uno y procesa hasta que se forme una masa o cuando agarras un poquito puedes apretarlo y se forma una masa.
2. Arriba de un papel mantequilla pone el molde de galleta y pone una cucharada de masa y presiona con los dedos hasta que este homogéneo, luego con cuidado quita el molde (no es la manera convencional de usar el molde pero así me salió bien a mi). Puedes mojar el borde del molde un poco para que no se peque la masa al borde.  Repite lo mismo con el resto de las 15 galletas (ya que se utilizan 2 para cada galleta). Colócalas con cuidado en una bandeja en el congelador mientras preparas el helado.
3. Coloca todos los ingredientes del helado en el procesador de alimentos y procesa hasta que este cremoso y homogéneo. Prueba y ajusta según tus gustos.  Coloca el helado en el congelador por 30 minutos revolviendo cada 10 minutos hasta que este mas firme para poder montarlo en las galletas.
4. Saca las galletas y el helado del congelador y comienza a armar galleta + 1 cucharada grande de helado + galleta  + guarnición en los bordes. Repite para las restantes 8 galletas. Colócalos en el congelador bien cubiertos hasta que estés listo para comerlos.

Hagan la receta y me comentan si les gusto. Aquí en casa se los devoraron y solo alcancé a comerme una así que definitivamente hare otra vez por que estan para relamerse los bigotes jjeje.

Fotografia de este post:  Mosh Benjamin Photography (apoyen con un like :)

En la pagina de Facebook de Texturas de Verduras estoy siempre intentando recetas en blogs en ingles (que hay por montón), que se vean fáciles de hacer, saludables y ricas y posteando en el muro con la receta en español. Denle un vistazo si aun no lo han hecho.

Gracias a todos por el apoyo y las visitas al blog me lleno de motivación y alegría!

  

torta crudivegana de amapolas

Me tiro a la piscina con este postre.... Me estoy creyendo el cuento de convertirme lentamente maestra autodidacta de postres crudiveganos.. siento el progreso! Torta para celebrar, torta para desayuno, torta para el te, torta para veganos, torta para celiacos, torta para diabéticos, torta para todos!!! oh si!

Rica torta de semillas de amapola!!

He probado aquí en Israel un dulce que lleva dentro una pasta a base de semillas de amapola. Lo que encontré demasiado rico así que intente hacer un postre fuera crudivegano y tuviera de estas semillas extra nutritivas. Buscando en la web me base en un par de recetas para lograr este premio. Resultado: muy rico!


Las semillas de amapolas son ricas en calcio, vitamina A y hierro. También tienen un efecto sedante por lo que ideal para situaciones en que buscamos calmarnos. Otros beneficios aquí.

Hace como un mes fue la temporada de amapolas en el desierto de Israel. Aquí una foto mía de yoguini haciendo natarajasana en un campo con flores de amapola ॐ.

Torta de Amapolas (Pereg en hebreo)

Tiempo de preparacion: 1 hora

Sirve 8 personas

Base:
1 taza almendras remojadas / secadas
1 taza dátiles de medjool
Ralladura de media naranja orgánica
Pizca de sal de mar


Relleno amapolas
1/2 taza pasas o arándanos secos remojados
1/2 taza semillas de amapola (remojadas dos horas)
Chorrito de agua filtrada
1/2 cdta extracto de vainilla

Relleno "crema"
1 1/2 taza castañas de caju (anacardos) remojadas
1/4 taza jugo de limón
2 cdas jugo de naranja
1/3 taza jarabe de acre (o miel, agave o algun endulzante natural saludable)
1/4 taza + 2 cdas aceite de coco liquido
1/2 cdta sal de mar
2 cdtas extracto de vainilla
1 1/2 cda semillas de amapola (remojadas dos horas)


Instrucciones:

1. Poner almendras en el procesador de alimentos. Procesar hasta que asemeje migajas. Agregar dátiles, ralladura de naranja y sal. Procesar hasta que se forme una mezcla homogénea que al apretarlo con los dedos se mantiene como masa. Coloca la masa en una fuente desmontable de 20cm de diámetro y reparte y amolda como base

2. Agrega todos los ingredientes para el relleno de amapolas (reserva las cucharadas de semillas de amapola para la crema de la torta) en el procesador de alimentos y procesa hasta que se forme una pasta. Colócalo sobre la base.

3. Finalmente coloca todos los ingredientes de la crema (menos las semillas) en el procesador de alimentos o una licuadora y procesa o licua hasta que se forme una crema homogénea. Siempre probando para ajustar a tus gustos. Antes de colocarlo en la fuente sobre el relleno, agrega la cucharada y media de semillas a la crema, revolviendo un poco y culminando la obra de arte esta torta de amapolas :)… yummmmmm!!

fuentes:
http://fragrantvanillacake.blogspot.co.il/2012/05/raw-citrus-poppyseed-cheesecake.html
http://rawfoodfortruth.blogspot.co.il/2011/12/poppy-seed-bars.html



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cheesecake magistral

"Todo lo que somos es el resultado de lo que hemos pensado. La mente es todo. En lo que pensamos, nos convertimos"
Buddha

Cheesecake de macademias, chocolate y moras

Una amiga me dio una idea de hacer una receta de cheesecake crudivegano que encontró en un website.  La receta original de Rawtarian tenia la base del cheesecake con macademias y la parte del queso con anacardos (como lo usual para este tipo de tortas crudiveganas), pero había leído que las macademias era buenísimas para hacer queso crudivegano, así que paseando por el supermercado esta reacia si comprarlas o no ya que son bastante costosas (como el doble de los anacardos, por lo menos en Israel), pero pensé bueno por una vez se puede experimentar.  No sabia que sera tan WOW!

Acabo de probar un pedacito del cheesecake y estoy impresionada de la cremosidad del "queso" y un sabor livianito no puedes adivinar que es una nuez.. Sabe igual y mejor que un cheesecake convencional con queso crema... Cambie la receta y en la base puse nueces, pecanas y cacao; y en la cubierta aproveche de poner crema de moras que me había sobrado del postre anterior. Mi novio esta creo en shock de lo rico, y estoy impactada con el resultado de estos postres. Son todos fáciles de hacer y siento como si hubiera estudiado repostería o algo así,, hace un ano atrás no hacia prácticamente nada en la cocina.. Bueno el blog me motiva un montón, espero que quien lea este blog se inspire un poco y pruebe estas recetas que le cambiaran la vida. Garantizado, si no le devolvemos el dinero (jeje humor de blog)!!

Base:

1 taza nueces

1/2 taza pecanas

1 taza dátiles

1/4 taza cacao en polvo

pizca de sal

Relleno:

2 tazas nuez de macademia

1/4 taza jugo de limón

1/4 taza jarabe de maple

1/4 taza aceite de coco

1 cda extracto de vainilla

1/4 taza agua filtrada (solo si es necesario para licuar con facilidad)

Cubierta:

1/4 taza moras o frambuesas o sin fruta si así prefieres.

2 cdas jarabe de maple

1. Primero coloca nueces y pecanas y procesa hasta que asemeje migajas, luego agreda dátiles y procesa otra vez. Finalmente agrega cacao y pizca de sal y procesa nuevamente.

2. Guarda un poco de mezcla para decorar la cubierta. Coloque el resto de la mezcla en una base de 8 "(20 cm) para cheesecake. Presiona suavemente con las manos hasta obtener una superficie uniforme. Luego déjalo en la nevera mientras hacer la crema.

3. Coloca macademias y ingredientes restantes para el relleno en la licuadora y mezcla hasta que este suave y cremoso. Prueba la mezcla y ajusta según tus gustos. 

4. Agrega la mezcla de pastel de queso en el molde. Con cuidado, golpea el molde contra la mesa para permitir que las burbujas de aire se escape.

5. Para salsa de moras ver receta aquí. Colocar un 1/4 de taza de crema en una bolsita y rompe la punta y decora el cheesecake como te parezca. 

6. Colocar en el congelador y dejar que se congele durante un mínimo de 4 horas antes de servir.

7. Para servir, sacarla del congelador durante media hora antes de comer.

Buen provecho!!

batido de amor

"Debes amar en tal manera que la persona que amas se sienta libre."
Thich Nhat Hanh

batido color amor, hecho con amor ♥

Sientes hambre y no sabes que comer? Tienes pereza de cocinar? Un batido es la mejor solución! hay infinitas posibilidades que se adaptan a tu paladar, solo tienes que comenzar el camino de la exploración. Hay un millón de recetas disponibles en la red.

Este batido se llama batido de amor!, por que si!... Se lo prepare a mi novio mientras yo hacia mi ayuno diario y estaba en apuros de salir y con hambre así que rápidamente cosas en la licuadora y listo.. nutrición y energía al instante.. 

- 1/2 tazas moras 

- 1/2 taza fresas

- 1 taza espinacas

- 1 cda aceite de coco

- 1 banana

- 1/2 taza leche de nueces

- 1 taza agua filtrada

- 2 dátiles

- 1 cda semillas de chía

- Un poco de hielo 

Todo a la licuadora menos las semillas de chía, servir en un vaso grande y colocar las semillas de chía y revolver. Empezando bien la mañana!