octubre 07, 2014

chocococopecano

He vuelto!!! Bueno, en ningun momento me fui pero si tenia el blog descansando, por que yo de descansar… nada! He estado a full desde que volví a Panamá y ha sido una locura sin parar. Habia estado enfocada mas que nada en armar casa, que todavía falta pero ya es mi hogar dulce hogar 100%. Estoy super agradecida de las personas que me escribieron animándome a seguir escribiendo, ustedes que leen son la mejor motivación para seguir creando postres ricos y querer compartir vivencias/experiencias.

Si admito que he tenido sentimientos encontrados con el blog, creo que siempre me he caracterizado por ser una persona bastante introvertida y como este es un mundo virtual me animo siempre a escribir lo que siento pero en persona no es que comparto tanto. Así que de pronto me entró un miedito de eso pero bueno, intento aquí compartir todo lo bueno y espero asi se transmita.

Habia estado haciendo postres en casa (no muchos) pero sí repetidos, el clásico cheesecake de moras que no falla! En el blog intento siempre colocar una receta nueva y creo que se me acaban las ideas?? Agradezco a quien me quiera sugerir algún postre para intentarlo. Amo estos postres hoy y por siempre y creo son la revolución del dulce por ser tan deliciosos, saludables y respetuosos con otros seres vivos.

La receta que sigue es una “pequeña” receta, que solo me quedaba media taza de pasitas asi que aproveche eso para hacer la base y hice la receta en proporción a eso, llenando 3 moldes chicos de tarta desmontables. Pueden adaptar la receta, agrandarla o ponerla en cualquier tipo de molde tipo cheesecake, cupcake y en un tupper colocando un papel mantequilla para poder desmontarlo facil.

Si te gusta el coco y el chocolate, este postre es para ti! Use coco rallado, aceite de coco y también agua de coco así que tiene poder de coco!!






junio 25, 2014

cheesecake vivo de maracuya y moras

Les presento esta versión de Cheesecake  Vivo que la verdad, me sorprendió lo extremadamente delicioso que estaba. En un dia logre repetirme 4 veces!! Bueno les comparto la receta para que lo hagan en casa. DEBEN hacerlo en casa! Estoy con mucha exclamación pero es que me emociono sola jeje.



Puse en la base extra linaza para darle un boost de omega-3, que la he estado incorporando mas y mas en mis batidos mañaneros. Recomiendo usarlas en la receta ya molidas, se pueden moler en dos segundos en la licuadora, ya que se aprovechan mas nutricionalmente y no se te quedan pegadas en la muela jeje.

Volvi a usar datiles de medjoul para esta receta, son lo mas carnudas y blanditas y las amo. Pero si no tienen de esas y sus datiles estan un poco secos pueden remojarlas en agua unos 10min para ablandar. Lo mismo si reemplazan los datiles por pasas o ciruelas secas.

mayo 27, 2014

bolitas vivas: snack rapido y nutritivo

Estas bolitas nunca fallan y dan demasiado espacio para experimentar. Siempre son deliciosas y el formato es perfecto para acarrear y llevar donde quieras. Cuando existen las ganas de comer algo dulce y no hay mucho tiempo para preparativos siempre puedes recurrir a unas deliciosas bolitas de frutos secos.



Suelo usar dátiles como ingrediente estrella porque me encanta su textura y dulzor natural pero si no los consigues puedes también utilizar pasas, ciruelas secas, higos secos, mangos secos, etc.

Hay miles de recetas en internet y también hace un tiempo compartí las recetas en una expo yoga que hubo en Chile con el concepto de vender las bolitas pero regalar la receta, pueden ver ese post aquí.


El otro día hice unos de cacao, spirulina y sal de mar y también unos sencillos de dátiles y nueces de pecana, donde lo sencillo no les quita lo rico!!


La spirulina es un alga que se caracteriza por su alta potencia en clorofila, proteínas y nutrientes (hierro, omega 3, calcio, etc) que promueven la salud. A veces sumo una cucharada a los batidos verdes pero su sabor no es taaaan agradable para mi pero en las bolitas con el cacao queda super bien.


mayo 20, 2014

Cacao – Fruta de los Dioses

Les cuento que voy estar invitando a amig@s que participen con notas y recetas en el blog, ya que mientras mas información interesante se comparta mucho mejor así provechamos la web para difundir e inspirar con amor. Mi primera invitada es mi bellisima amiga Maite Onochie, que tocara uno de mis temas favoritos ♥♥♥, espero les guste tanto como me gusto a mi.


Cacao – Fruta de los Dioses


Maite Onochie Quintanilla


Cuando mi querida amiga Fernanda me animó a que escribiera alguna nota en su página, no sólo me sentí orgullosísima, sino que no dude por un segundo que si sobre algo podía escribir era sobre el cacao. Desde muy pequeña recuerdo haber tenido una pasión por el chocolate; por su sabor, su olor y por cualquiera de sus formas. Siempre me he deleitado con el chocolate, pero con el paso de los años he ido desarrollando un amor más intenso y cada vez buscaba su versión más pura, con menos aditivos y mas cercana a su expresión original, el cacao! 

Para mi satisfacción, hace un año más o menos, viajé a la zona del Pacífico Sur de Costa Rica a estudiar yoga de una manera más dedicada. Fue durante mi curso de profesorado que conocí por primera vez el fruto del cacao y a partir de entonces mi fascinación se desencadenó hasta el punto que estoy buscando ahora la manera de sembrarlo. Aquí les comparto algunas fotografías y un poco del conocimiento que he ido adquiriendo sobre el fruto, sus beneficios y diferentes usos. 

No puedo empezar a hablar del cacao sin hacer referencia primero al nombre que muchos utilizan, que es “fruta de dioses”. Cada día me enamoro más de este fruto, de sus derivados y de su historia, y por eso, que mejor calificativo que elevarlo a un estatus divino. El árbol del cacao científicamente es conocido como Theobroma cacao, que en griego significa “alimento de los dioses”, pero originalmente la palabra cacao, deriva del nahuatl (lenguaje indígena de la zona de México) y se conoce como “cacáhua”. Precisamente el árbol del cacao como tal, es original de la Amazonía, pero posteriormente fue llevado a Centroamérica por los Mayas y producido ampliamente en México y Centroamérica. Hoy en día 70% de la producción mundial viene de África, y en Latinoamérica se cultiva en Venezuela, Brasil, Ecuador, Colombia, Perú y países Centroamericanos. 


Colón fue el primer europeo que conoció el árbol del cacao cuando en 1502 fue obsequiado en Guanaja, Honduras, con su fruto. Sin embargo para Colón y el resto de conquistadores, creyeron estar recibiendo almendras – como verán en una de las fotografías en tamaño y forma el grano se asemeja a la almendra. En ese entonces para los mayas el cacao simbolizaba vigor físico y longevidad. El chocolate se usaba con fines terapéuticos y los médicos mayas prescribían el consumo de cacao tanto como estimulante como por sus 
efectos calmantes. Los guerreros lo consumían como una bebida reconstituyente, y la manteca de cacao era usada como ungüento para curar heridas. Era también usado como moneda, y por tanto era un bien reconocido y altamente valorado. Hoy en día el cacao se cotiza en las bolsas de valores tanto en Nueva York como en Londres, y en estos últimos meses no sólo ha estado en alza sino que ha alcanzado un precio record. Si tienen tierra y viven por el trópico, no estaría de más que consideren plantar unos cuantos árboles de cacao, nunca se sabe lo que el futuro nos depare. Más allá del aporte nutritivo a su dieta, tal vez sea una buena inversión ;)


Curiosamente el fruto del cacao crece directamente en el tronco del árbol como pueden ver en la fotografía. Una vez plantado el árbol a los 4 ó 5 años empieza a dar sus frutos. Cada fruto o maraca (como le dicen por aquí) contiene dentro alrededor de 20 ó 30 semillas, similar a la forma de la almendra, con unos 2 centímetros de largo, también llamadas cacao. Como ven, tanto el árbol, como el fruto, como las semillas y su polvo se llaman cacao. La primera vez que abrí una fruta de cacao me sorprendió lo exquisita que estaba la fruta en sí, la carne blanca que hay alrededor de las semillas. A esta carne le llaman “baba blanca” y les cuento que está deliciosa, algo así como la golosina de la selva. Jugosa y dulce. Nosotros la comemos, y vamos así limpiando el alrededor de las semillas. Al principio las semillas son blancas, pero a medida que se secan se tornan violetas y luego un marrón rojizo. El siguiente paso es fermentar la semilla en cajones de madera cubiertos por unos 3 a 6 seis días, y luego secarlas preferiblemente con el calor del sol, que es la fuente más sostenible, barata y adecuada ya que no quema los componentes nutritivos de la semilla. El siguiente paso es extraer la manteca y el polvo de cacao, la base principal para hacer chocolate, pero 
también otras comidas típicas de esta región como la salda de mole en México o el tejate (bebida a base de cacao y maíz). Éste proceso es más complejo y por lo general se hace de manera industrial porque requiere maquinaria específica. 


La semilla recién secada tiene un sabor amargo, astringente… pero como el vino siento que es un sabor que uno va aprendiendo a disfrutar y degustar. He leído de agricultores apasionados que cultivan sus árboles de cacao junto a árboles de vainilla, para que con el tiempo los frutos adquieran el sabor de sus árboles vecinos. Sueño con algún día hacer algo similar. La corteza amarga del fruto, que tanto he leído que es mejor descartar, al parecer es buenísima como abono para el cultivo. Ahora que estoy empezando una huerta, ando feliz sabiendo que puedo usar las cáscaras de las semillas para fijar nitrógeno en la tierra.


Cómo ven muchas de las recetas de Fernanda utilizan los sólidos de cacao (cacao nibs en inglés, que son la base más pura, es decir la semilla simplemente fermentada y tostada), y luego está el polvo riquísimo para hacer postres y batidos y la manteca de cacao para hacer el chocolate propiamente dicho o productos cosméticos caseros.


Dicen que el cacao de Ecuador es el más exquisito, aunque cuando vivía en Venezuela, no había venezolano que no me expresara orgullo sobre el cacao de su tierra, altamente cotizado por los suizos. Ahora que vivo en Costa Rica les puedo decir que a mí me sabe a gloria. Sea cual sea que tengan cerca de ustedes, o acceso a comprar, les recomiendo comprarlo en su forma más pura, y hacer su propio chocolate. Hay muchas recetas en Internet y no hay nada como hacerlo uno mismo y ponerle los ingredientes y sabores que más les fascinan sin aditivos y azucares que nos hacen mal. Sería una pena neutralizar los beneficios del cacao puro. El cacao es una fuente incomparable de antioxidantes que nos ayudan a regenerar las células, además de magnesio y hierro. Nos eleva el ánimo y la energía vital, fortalece los huesos, mejora nuestra salud cardiovascular y es un afrodisíaco natural. ¿¿¡¡Qué más se puede pedir??!!! Definitivamente …. fruta de dioses ❤❤❤

mayo 15, 2014

huerto urbano: la granjerita


Hace poco nos dimos un buen paseo para celebrar el “Día de la Permacultura” y aprovechando el viaje quisimos conocer y recorrer lo más posible, en la busqueda de alimentación orgánica y gente con conciencia por supuesto. Por esta razón visitamos  a “La Granjerita” en David. Me encanta poder compartir sobre proyectos como este por que me llenan el corazón de alegría y esperanza. Que si se puede!!



David es la ciudad capital de la provincia de Chiriquí (tiene como 145 mil habitantes) y la propuesta de Lourdes Guerra a.k.a La Granjerita me dejó totalmente inspirada. Tiene un huerto urbano en medio de una zona residencial que empezó hace solo 5 meses atrás. Para el poco tiempo que lleva me quede boquiabierta por que hay de todo un poco y a mi parecer bastante crecido.



Algunas cosas de lo que crece en su huerto urbano son:  Zapallos, berenjenas, albahacas acompañadas de ajíes, tomates acompañados de cebollines, y más. También tiene una zona de invernadero y también vivero donde tiene almácigos de todo tipo de arbolitos frutales y también decorativos. Recomiendo pasar a visitar este huerto si o si!



La misión de este huerto urbano es demostrar y educar a los residentes de David que sí es posible tener huerto en tu casa y crecer tu propia comida, por lo menos parte de ella. Hoy en día nos hemos desligado totalmente de la producción de alimentos y dependemos 100% de la industria para alimentarnos, eso sin mencionar la cantidad de químicos que fluyen dentro de nuestro cuerpo por elegir estos productos industrializados. Lo lindo de este proyecto es que David se caracteriza por ser una zona muy caliente en Panamá, que el común de la gente pensaría es muy difícil crecer aquí verduras y hierbas, pero las plantas de Lourdes crecen lindas y fuertes gracias a un propio cuidado y tratamientos naturales!


Dentro de estos cuidados y tratamientos naturales estan:
- Cáscaras de arroz que se incorporan en la tierra de hoja para permitir buen drenaje y buena aireación. La cáscara de arroz es liviana y tiene una baja tasa de descomposición.
- Cáscara de huevo triturada (previamente lavada) que se incorpora también a la tierra de hoja, para aportar calcio, fósforo, potasio y magnesio.
- Repelente de insectos: ají chombo, ajo, cebolla y jabón de mano neutro.
- Abono natural a base de cascara de neem

Tiene en carpeta la construcción e implementación de una tiendita donde pueda ofrecer sus productos y alimentos crecidos por ella misma ya que también esta cultivando en una finca en el area de Volcan, Chiriqui. Me sentí muy inspirada e identificada con Lourdes por que ella no estudió agricultura ni horticultura si no más bien es autodidacta y un día en su vida decidió despedirse de la vida de oficinista y dedicarse a plantar. Me encanta!! Le deseo lo mejor y espero algún día poder tener un huerto tan lindo como el de ella, lo que es seguro la llamaré para consejos y consultoría.

Información de La Granjerita (Lourdes Guerra)
Instagram @lagranjerita
Facebook La Granjerita
Email: lagranjerita.ventas@gmail.com

Pics by Mosh


mayo 12, 2014

Barritas de maní y chocolate amargo

Definitivamente en la vida hay que dedicar mas tiempo a lo que a uno le hace feliz. Y hacer postres me hace feliz como perdiz pero últimamente no estoy tan motivada a hacerlo. Necesito tener mi propio espacio urgentementeeeeEEe. Ya llevamos mas de un mes en Panamá y todavía no logramos establecernos así que seguimos en transición. Estamos un poco confundidos de que pasos seguir pero espero con paciencia que todo se resuelva pronto. Espero de igual manera encontrar mas tiempo para hacer mas postres y también platos ricos vegetarianos sin queso que me esta pasando últimamente que cada vez que como un poco de el, luego me viene como una adicción y ganas de comer mas y mas.  El queso tiene una proteína llamada caseína, que cuando esta en digestión libera una cosa que se llama casomorfina, totalmente adictivo! Acá hay un pequeño articulo sobre comidas adictivas.




Menos mal mis postres no tienen lácteos... Hice unas barritas deliciosas y les comparto la receta. La base tiene coco rallado, dátiles y una cucharada de mantequilla de maní. Mi procesador de alimentos se esta comportando de manera extraña así que termine haciéndolo en la licuadora y el resultado me encanto por que molió todo de manera mas fina y quedo casi como un mazapán.. rico rico. La cubierta es de chocolate amargo. Tiene como siempre las soñadas pepitas de marañón (cashews), cacao en polvo, endulzante, vainilla y muy importante manteca de cacao. Si no tienes la manteca puedes utilizar aceite de coco. La manteca de cacao se derrite a baño maría y para calcular las cucharadas siempre lo hago al ojo y si me sobra un poquito aprovecho el aceite para ponérmelo en el cuerpo y los labios que me encanta el olor y la textura. Por ultimo lo decore con semillas de cáñamo que por fortuna acá en Panamá las venden y son lo mejor, súper nutritivas, sabrosas y multifuncionales por que en todo queda bien.


Barritas de maní y chocolate amargo

 

INGREDIENTES

Base
2 tazas coco rallado
5 dátiles de medjool
2 cdas mantequilla de maní orgánica

Cubierta
1 taza pepitas de marañón (remojados durante 2 hrs)
¼ taza cacao en polvo
¼ taza agua filtrada
2 cdas manteca de cacao (derretida a baño maría)
2 cdas jarabe de agave crudo (mas o menos según tu gusto)
¼ cdta vainilla en polvo

PREPARACION

1.     En una fuente rectangular de 15 x 20cm aprox colocar un papel mantequilla en el fondo y dejar a un lado.
2.     Colocar los ingredientes de la base en un procesador de alimentos o licuadora. Por esta vez utilice la licuadora y la mezcla quedo un poco mas fina.  Colocar la mezcla en la fuente. Esparcir por toda la base y presionar con los dedos para que quede una base firme. No importa que te quede irregular ya que la cubierta de chocolate se encargara de rellenarlo.
3.     Agregar los ingredientes de la cubierta en la licuadora (no hace falta lavar entremedio), licua hasta que tengas una salsa cremosa de chocolate y ajusta el dulce a tu gusto. Me fascina el sabor del chocolate amargo y con el dulzor de los dátiles en la base es buena combinación.
4.     Coloca la crema sobre la base y esparce homogéneamente. Puedes decorarlo como te parezca mejor, en esta ocasión puse un poco de coco rallado y semillas de cáñamo.
5.     Guarda tapado en el congelador por unas horas para afirmar la crema y luego corta en cuadritos o barritas. Salen unas 6 barras o 12 cuadritos.


Disfruten mientras duren que se acaban pronto!!


Pics by Mosh

mayo 09, 2014

dia de la permacultura: finca las heliconias

El pasado 4 de Mayo se celebró el Día Internacional de la Permacultura. Fue un día de celebración en muchos lugares y coincidentemente aquí en Panamá fue también día de elecciones presidenciales, pero sin embargo igual se celebró la Permacultura!


Como ya les había contado antes, Permacultura es un sistema de diseño para una vida sustentable. Es sobre crear hogares y comunidades que sean productivas e independientes y que tienen un mínimo impacto sobre el medio ambiente.


El evento se llevó a cabo en la Art Farm Finca Las Heliconias en un lindo pueblito tabaquero que se llama Sortova en el distrito de Bugaba, esto está casi en la frontera con Costa Rica. Aquí Lyn (estadounidense) y su esposo Ballarto (costarricense) tienen hace tres años una finca, que la llamaron después de las hermosas flores tropicales Heliconias (hay cientos de especies de estas flores).

abril 27, 2014

asando pepitas de marañón

 No estoy posteando tanto como me gustaría pero espero ponerme las pilas y ponerme juiciosa compartiendo mas recetas y vivencias. Esta transición que estamos viviendo esta larga y un poco complicada, creo que oficialmente llevo como ocho meses sin casa y eso me enreda bastante a lo que se refiere cocina jeje.


Esta vez les quiero compartir una primera vez para nosotros. Algo que me daba muchísima curiosidad y que les traigo aquí la versión asada de como sacar la pepita de marañón (cashews) de su cascara. Espero pronto encontrar la manera mas “cruda” de hacerlo para que no terminen tan tostadas como estas que hicimos.  Ya que preferimos consumirlas al natural!!

Estuvimos la semana pasada recorriendo un poco de la costa pacifica entre la península de Azuero y la zona de Mariato. Habrían tantos arboles de marañón y todos estaban llenísimos de frutos!  Este árbol es perenne y da frutos una vez al año. Estuvimos en el momento preciso así que recogimos unos cuantos y Ana, la dueña del hostal donde nos quedamos nos enseno como sacar la pepita al estilo tradicional.

La pepita esta rodeada por una doble cascara que contiene una resina fenólica alergénica, que se llama acido anacardico. Químicamente se relaciona con el urushiol que es la toxina que se encuentra en la hiedra venenosa. Es un potentísimo irritante de la piel por lo que no se puede abrir la cascara de la semilla así como así. Tradicionalmente lo asan para destruir la toxina. Les cuento en breve los pasos.

abril 03, 2014

cuadritos tropicales

Enbuenahora!!

Hace poco llegamos a ciudad de Panamá y todavía estoy en el proceso de aterrizaje...  la vida se pone tan intensa a veces y aunque en este blog, siempre estoy compartiendo el lado luminoso de la vida, créeme tengo mi lado oscuro igual de presente. Creo que soy pensadora profesional y aunque en se en teoría como meditar y despejar mi mente, no logro hacer el habito (la clásica es: .. ya ... mañana empiezo......). La verdad es que ya quiero tener mi propio espacio, ya muchos meses con mis cosas en cajas y en desorden!! Sueno con mi propio espacio donde poder inspirarme y hacer cosas ricas... eso me mantiene con norte aunque les traigo una delicia tropical de una porque ya no aguantaba mas días sin un buen dulce crudivegano!

Llegando paramos las antenas para encontrar lugares donde encontrar los ingredientes clave en nuestra alimentación, me encanta ir viendo lo que diferentes lugares ofrecen y siempre ponerme feliz si veo algo que en otros lados no hay (como semillitas peladas de cáñamo). Acá en la ciudad solo fui a una tienda que prácticamente todo es importado de EEUU. Como que tengo un Pepe Grillo diciendo que no debería andar adquiriendo cosas importadas y que debería elegir siempre lo local, pero como apoyo esa moción, intencionalmente busque aceite de coco local pero no encontré! Tampoco se donde conseguir pepitas de marañón (cashews) que compre una bolsita ínfima de cashews picadas importadas (buu) para poder hacer el postre que viene a continuación. Si esta leyendo alguien en panamá y me quiere dar algún dato interesante estaré infinitamente agradecida (frutos secos a granel, productos de coco, coco joven, pepitas de marañón u otro ingrediente interesante que pueda usar en algún postre).

 

marzo 26, 2014

minga alegre [permacultura en coyhaique]

Les presento el bello proyecto de Minga Alegre, es un centro demostrativo permacultural y su especialidad es la bioconstrucción, la manufactura de hornos de barro y talleres. Se encuentra en Coyhaique, Region de Aisen, Chile.


al construir con barro, puedes dar formas orgánicas o incrustar 
vidrios recicladosbotellas o maderas con lo que dicte tu creatividad

Llevan en esto aproximadamente tres años, y en este tiempo han construido pequeñas casas de adobe con incrustaciones de botellas y vidrios reciclados. Tambien un teepee de barro como centro de reunion y ceremonias. Estan actualmente construyendo una sala multiuso destinada a clases o talleres para niños o adultos, como también un centro de reunion para musica y arte. Es un espacio que se abre a la ciudad de Coyhaique y crea lazos para compartir habilidades, enseñanzas y buena musica.

estas a un paso de la ciudad pero a las alturas esta 
se esconde y solo se ve el hermoso paisaje de coyhaique

Si planean un viaje a la carretera austral o a Coyhaique, deben pasar por Minga Alegre ya que es gratificante compartir con personas tan apasionadas por seguir sus sueños y valerse por sí solos sin depender de tanto de externos. Notable! Se hace llamado a voluntarios que garantizado serán recibidos con la mejor onda! Les adjunto los links para que se contacten con ellos.

Para contactarlos:
FB: Minga Alegre
[hablen con paul o felipe]







chiquillos gracias por su buena onda! abrazos!

marzo 22, 2014

mochileo sur de chile

Solo les quiero compartir algunas fotos de nuestro super paseo por el sur de Chile. Fue una locura porque fuimos mochileando con poca plata y recorrimos laaargas distancias... Se me hizo grande el mapa jeje... Mi país es demasiado lindo y hay hermosos paisajes en todos lados... Como chilena no conocía mucho el sur y era un viaje que teníamos que hacer si o si!


















Estuvimos en el Lago de Todos los Santos en la X region. Un espectáculo con sus aguas esmeraldas y el imponente Volcán Osorno. Comimos moras silvestres a destajo e hicimos chapatis y mermelada de moras. Las chapatis son unas tortillas moldeadas a mano a base de harina, agua y sal; que luego se ponen en una lata sobre un fueguito y queda casi como un pan pita, delicioso!


Seguimos a Cochamó, un pueblito a las orillas del Estuario de Reloncaví. Tenía una iglesia hermosisima y en ese pueblo todos los habitantes tenían sus invernaderos y sus árboles frutales. Tambien me baje del carro de vegetariana y comí salmón recién ahumado donde nos mostraron el proceso y todo, fue espectacular. En general en Chile he sido flexible en cuanto a pescados, pero ya en Panamá volveré a lo mío.



Luego fuimos a La Junta, en el Valle de Cochamó. Fueron 5 horas de caminata desde la base y quedamos impresionados!! Todo el camino a través de un bosque frondoso chileno en su máxima expresión. Mucha humedad y mucha vida con un sendero bastante rústico donde podias apreciar los nativos chilenos, árboles y también flores. Alla arriba estuvimos tres noches y disfrutamos del entorno, unas majestuosas montañas de granito, toboganes naturales y senderos a diario. Un 10!



Luego de eso comenzamos el descenso por la Carretera Austral, y ahi si que se me hizo grande el mapa. Desde Puerto Montt, partimos a Hornopirén y desde ahí una barcaza hasta Caleta Gonzalo, fue un viaje por las aguas australes muy lindo y sentimos que estábamos ya en el fin del mundo (aunque faltaba mucho). De ahi a Chaitén, La Junta y Coyhaique. Cuando se podía a dedo y cuando no en bus. La verdad es que pense que seria mas facil hacer dedo pero me equivoque porque apenas pasaba gente. Todo resumido al final llegamos a Puerto Río Tranquilo, en el lago General Carrera.. que hermoso lago!, que nos recibió con arcoiris y todo.



Respecto a la comida, creo que caemos en la categoría de camping gourmet jeje… Siempre anduvimos con las mochilas cargadas por que llevabamos bastante comida para preparar. Lo clásico para el desayuno era avena integral con frutas y semillas, para almuerzo algun sandwich y para cena arroz integral con lentejas (si es que alcanzabamos a remojar lentejas), o sopa. También llevamos chocolate amargo y ciruelas secas sin carozo que hacíamos como sandwich y queda como dulce super rico. Llevamos semillas, frutos secos, tahini, harina, arroz, lentejas, especias, etc. También una mini olla que montamos arriba de unas piedras con un fueguito abajo. Dentro de todo comimos bien, solo que mucho pan, pero poco se puede hacer en las condiciones jeje.. Lo que aprendí sobre comer saludable acampando es: intentar comer integral y sencillo, alimentos que te nutren y den energía para andar acarreando mochila y caminar bastante.
























Una cosa que me gustaría destacar sobre nuestro recorrido por el sur es que generalmente acampamos de manera silvestre (no pagada), y siendo el caso, cada vez que llegábamos a un nuevo sitio me quedaba boquiabierta con toda la basura que la gente deja atrás, más que nada latas de cerveza!! Que pena y que verguenza me da de que extranjeros que vienen a este bello país se vayan con una mala impresion. Definitivamente falta cultura y sentido común. Cada vez que vayas a la naturaleza, dejar más limpio de lo que encontraste!! Y sobre el w.c, optar por lugares habilitados o hacerlo lejos de alguna vertiente de agua y llega tu propia pala cosa de que puedes enterrar tus necesidades; el papel puedes llevarlo contigo.


Hacer camping es algo que siempre me ha encantado y no fue solo hasta el final del viaje que comencé a extrañar una cama... Mas que cama era la nostalgia de tener mi casa, un lugar que puedo llamar mi hogar.. Que por el momento no tengo asi que lo estoy deseando mas que nunca. Mi alma es viajera pero tambien amo regalonear en casa (ahora con toda mi energía a producirla).




Todas las fotos por mosh benjamin