marzo 09, 2013

pie de limon crudivegano

Esta es una versión de pie de limón convencional, pero crudivegano. Aunque en realidad no es un pie, es mas bien como un cheesecake de limón con chocolate. Una vez mas utilizando aguacate que le da el color verde y cremosidad. Quedo realmente delicioso, al no ser tan dulce y tener un toque acido y amargo, es perfecto para paladares exigentes.

Me siento motivada con el blog y cada fin de semana intento hacer una nueva receta, siento el progreso en la cocina y me siento súper motivada con probar nuevas delicias, solo que hay algunos aspectos técnicos que fallan a veces (como decorar los postres y fotos jeje). Pero la practica lo es todo (así como en la yoga y la vida)

Espero disfruten este dulcecito!


Receta base
1 taza almendras
6 dátiles de medjool
1 taza coco rallado
1 cucharada cacao en polvo
Primero procesa las almendras hasta que parezcan migajas de pan. Luego agrega los otros ingredientes y procesa hasta que este una masa "pegajosa". Ponlo en un molde para pie (yo no tengo), o un molde para cheesecake, o un plato hondo y aprieta uniformemente.

Receta Relleno
1 taza castañas de caju (remojadas 2 o mas horas y enjuagadas)
2 aguacates medianos
Jugo de un limón y medio
Ralladura de un limón
1/4 taza jarabe de maple
1/4 taza aceite de coco liquido

Licuar todo hasta que tenga consistencia homogénea y cremosa. Prueba y ajusta según tus gustos (dulce o acido). Agrega con una cuchara sobre la base uniformemente. 

Puedes decorar con salsa de chocolate que encuentras la receta aquí.
Hice la receta ayer y hoy ya casi no queda. Lo hemos devorado entre mi novio y yo,, bueno mas un cuarto que le regale a la mama de mi novio... Queda delicioso!!! Amo los aguacates en estos postres. Haganlo!! Altamente recomendado.. 


18 comentarios:

  1. Hola, soy Ana de Fooduel.com. Es un sitio en el que los usuarios califican recetas.

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  2. Gracias! Se ve rico! la intentaré para mi cumpleaños n_n

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  3. Lamentablemente no son recetas veganas ni siquiera vegetarianas... gracias igual.

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    1. Hola Laura... me dejaste plop con tu comentario.. suerte encontrando lo que buscas :)

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    2. No entiendo por qué :/ Creo que tenemos distintos conceptos de vegetarianismo, ojalá encuentres lo que quieres.

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    3. Esto es lo más vegano que vi en mi vida yo creo que esa persona no sabe de lo que habla 🐰

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    4. Pues si esta receta no es 100% vegetariana ya me dirás cual es. Tu comentario es demagógico, Laura. Infórmate bien para después opinar

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  4. hola, hice esta receta, pero me gustaría saber como haces que el chocolate se vea así. P.D. Muy buenas fotos.

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    1. holaa!!! puse la salsa de chocolate con cuidado en forma de espiral de adentro hacia afuera y luego con un palito de madera hice rayitas desde el centro del circulo hacia afuera asi se hacen esas formas en el chocolate :)

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    2. Gracias!!! Ya lo hice y si que está delicioso. Al principio creí que con el aguacate sabría muy raro, pero todo lo contrario. Acabo de conocer este blog hace unos días y me encanta. Es el mejor blog de recetas que he visto. La mayoría tienen letras chiquititas con fondos que no dejan leer bien, fotos malas y diseños que hacen que todo se vea muy encimado; y así, aunque la receta este muy buena me da flojera seguir leyendo. Este es todo lo contrario: recetas buenísimas, fáciles y muy bien explicadas+muy buenas fotos+muy buen diseño (la tipografía, los colores, las fotos, los fondos... todo me gusta y es sencillo buscar y encontrar las recetas). También el logo y el nombre me gustan mucho, te felicito y me vuelvo tu seguidor. :)

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    3. ayy yo me emociono con tu comentario :) !! gracias miles por reconocer mi arduo trabajo en el diseno del blog!! saludoss!

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  5. En la casa les encantó.Todos los sabores ricos en un solo postre :) y lo decoré con arándanos y fresas para terminar de hacerlo increíble.

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    1. que buena onda que lo hiciste!! Con fruta arriba mas rico seguro
      :D

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    2. que buena onda que lo hiciste!! Con fruta arriba mas rico seguro
      :D

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  6. Hola! espectacular el pie...lo hice y en casa se voló! desde que descubrí este tipo de postres estoy emocionada, por fin puedo comer dulce sabiendo que como sano :) gracias por compartir tus ideas!

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    1. me alegro mucho que lo hayas hecho y te haya gustado. un abrazo

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  7. Hola! una pregunta, que medida de molde es? 15cm de diametro?

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