tropical sunset cake

Hace unos meses atrás decidimos actuar sobre nuestros sueños y desde entonces directa o indirectamente las cosas se han dado de manera de hacer nuestros sueños posibles. No sabemos exactamente qué nos depara el futuro ni sabemos el resultado final de nuestros esfuerzos del momento pero soy creedora de cuando uno fija una intención, todo va fluyendo positivamente (pero nadie dice que el camino será fácil). Solo tienes que visualizar fuertemente lo que quieres y veras que las cosas se van dando a tu favor. Uno se crea su propio destino!

Nuestros días en Israel están llegando a su fin. Nos espera una larga parada en Chile que no puedo estar más contenta! Tenemos muchos proyectos pensados y dos incluyen postres crudiveganos así que ya les contaré novedades. Después la intención va para hacer un curso de permacultura!! Me emociono de pensarlo. Si no saben lo que es permacultura pueden leer de eso aquí. Nuestro sueño es hacer el curso en Costa Rica (mmmm aires tropicales, coco, frutas tropicales, cacao, playa, surf!)

Con eso en mente. Les traigo hoy un pastel tropicalisimo! Esta es la segunda versión del pastel porque la primera vez salió delicioso pero algunas capas muy aguadas así que lo hice de vuelta para mejorar la receta. Eso es algo que me encanta de los postres crudiveganos, hay mucho espacio para experimentar y también equivocarse porque aunque no te quede como planeado igual te lo puedes comer y va estar muy rico!! Este tropicalisimo contiene coco joven tailandés y piña como invitados estrella ★. También quise experimentar con colorantes naturales que les describo más abajo. Para serles sincera no me salieron los colores vibrantes como esperaba pero valió la pena para experimentar. Y el resultado fue el pastel mas tierno que he hecho. Awwwww.

granola casera mediterranea

desayuno de campeones

Les comparto una receta para hacer granola casera. Intento hacerla todas las semanas, aunque no ando con mucho tiempo últimamente cada vez que puedo la hago porque desayunar granola en la mañana acompañado con leche de nueces y frutas es un premio energizante para comenzar el día. Esta es la primera vez que lo hago con tahina y quedo delicioso.. Es sabor de tahina es muy especial y ha pasado a ser un "deber" en casi todo lo que como. Es muy versátil y queda bien tanto como en cosas dulces como en salados. Adentro de un sandwich, como aderezo, etc.. Para los que no saben. La tahina es tan simple como pasta de semilla de sésamo. Esta llena de vitamina C!! 

Por otro lado, la avena es uno de los cereales mas completos y saludables que aportan energía, vitamina E, B5 y B6, además de hierro, magnesio y selenio. Posee carbohidratos de absorción lenta por lo que te sientes satisfecho por tiempo prolongado por lo que lo hace un perfecto elemento en tu desayuno.

torta crudivegana de amapolas

Me tiro a la piscina con este postre.... Me estoy creyendo el cuento de convertirme lentamente maestra autodidacta de postres crudiveganos.. siento el progreso! Torta para celebrar, torta para desayuno, torta para el te, torta para veganos, torta para celiacos, torta para diabéticos, torta para todos!!! oh si!

Rica torta de semillas de amapola!!

mini brownies + halva

No puedo parar!! creo estoy adicta a los postres.. Son tan fáciles de hacer y quedan tan ricos (ademas de lindos) que es muy inspirador.. Creo que cuando almorzamos o cenamos en casa (que es siempre), se nos va la onda con sacar fotos y eso así que debo comenzar luego. De a poco me voy entusiasmando mas y mas con el blog y tengo pendiente poner recetas de platos de fondo, ensaladas y consejos para germinar, remojar y todo eso. Motivación!

Bueno acá hay dos recetas, una de brownies y otra de halva ambos crudos. Una vez que pruebas estos brownies "crudos" no querrás volver a los clásicos cocidos llenos de azúcar y harina.. puaj!.. La halva es un postre clásico del medio oriente. Esta hecho a base de salsa de sésamo (tahini), mantequilla y azúcar  pero les presento acá una versión crudivegana que tiene un sabor mas integral y natural. Para mi mas sabroso. La semilla de sésamo es muy rica en calcio, hierro, acido folico y mas.

chocolate de mi amor tu vas primero

Brownies (hace 20 mini brownies)
1 taza nueces de pecan (o cualquier nuez que quieras)
7 dátiles de medjool
1/2 taza cacao en polvo
pizca de sal de mar

Primero procesa nueces hasta que estén bien molidas, casi polvo y luego agrega los ingredientes colocando dátiles uno a uno (sin pepa). Anda probando la mezcla, debe estar todo homogéneo y al agarrarlo con los dedos se queda pegado. En esta etapa puedes agregarle extras como arándanos  nueces o almendras molidas, etc. Colocalo en una fuente cuadrada o con moldes y aprieta la masa. Colocalo en la nevera por un par de horas ya que es mas facil de cortar y los sabores se realzan.

Halva  crudivegana (hace 16 mini bocados)
1 1/2 taza semillas de sésamo crudos
3 cucharadas aceite de coco
1/2 taza coco rallado
3 dátiles

Procesa las semillas de sésamo primero, varios minutos hasta que se estén casi harina con algunos enteros todavía  Luego coloca el aceite de coco (liquido), el coco rallado y los dátiles y procesa hasta que se haga masa homogénea  Coloca en una fuente plana y aprieta con los dedos. Igual que con los brownies colocalo en la nevera un par de horas y luego corta en cuadrados.

fácil, rico y sano!

Panqueque de Alforfon

[sin gluten, vegan] 

Con sabor a canela y nuez moscada, estos panqueques saben como panqueques tradicionales. 

El panqueque se basa en harina de alforfon o trigo de sarraceno (en ingles buckwheat), lo venden generalmente en tiendas de productos naturales y saludables. Esta semilla contiene ocho amibo ácidos esenciales, convirtiendolo en una fuente de proteína muy nutritiva. También es considerado sin gluten y alcalino así que es perfecto para celiacos. Esta semilla libera carbohidratos lentamente por lo que te mantiene satisfecho por mas tiempo. 

También contiene linaza que es muy popular entre vegetarianos y veganos que buscan una fuente no animal de Omega-3. Tiene alto contenido de fibra. Para alguien que busca bajar de peso o es deportista esta semilla es ideal ya que ayuda en el metabolismo. Una dieta con 1 cucharada de linaza diaria ayudara a que el cuerpo grasa eficientemente.  La semilla de linaza tiene potasio, magnesio y dicen que es herramienta poderosa contra el cáncer. 

El cañamo en polvo (hemp) no se si lo venden en países de latino america. Para este producto, estados unidos y europa están en la vanguardia. Es uno de los alimentos mas nutritivos y el hemp en general es un material impresionante que por mentes cerradas y en el pasado solo asocian hemp con una droga.. están muy mal informados. Bueno, si logran conseguir semillas de hemp o hemp en polvo (que es mas facil de importar), excelente. Nutricionalmente hablando el hemp contiene altos contenidos de omega-3 y omega 6. La proteina presente en esta semilla es completa, conteniendo todos los 10 aminoácidos esenciales, que eleva el sistema inmunologico. contiene propiedades anti inflamatorias, muchas vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, etc. Contiene Edestin, un aminoacido que presente solo en hemp que se considera parte integral de nuestro ADN. La calidad de la proteina en el hemp es alta ya que es facil de digerir por lo que es muy eficiente para el cuerpo. Definitivamente un superfood. 

Tiempo: 15 minutos * Sirve dos platos grandes

1 taza de harina de alforfon (buckwheat)
1/4 taza linaza en polvo
1/4 taza cañamo en polvo
2 cdtas polvos de hornear
1 cdta canela
1/2 cdta nuez moscada
1 banana
2 tazas de agua
1/2 copos de cebada (barley) (o alforfon germinado o cocido

Como se hace:

• En un procesador de comida (o licuadora), procesa la banana y el agua. Lentamente agrega los otros ingredientes secos hasta que la mescla este suave.

• Luego mescla los copos de cebada con cuchara o espátula.

• En un sartén engrasa con un poco de aceite de coco y calienta sobre fuego medio. Pone la cantidad deseada para el tamaño de tu panqueque y coce por unos 5 minutos o hasta que burbujas comiencen a asomarse. Da vuelta el panqueque y coce por unos minutos mas. 

• Sirvelo con frutas picadas, espolvorea coco rallado, nueces, arándanos o lo que tengas a mano. Tambien puedes cubrir con unas lineas de agave o miel.

Disfruta de este plato ideal para incorporar buena proteina en tu dieta, que te deja satisfecho por horas pero liviano como pluma... ademas es delicioso!

Esta receta la saque de un libro que se llama Thrive de Brendan Brazier, es un atleta vegano que escribe libros y dieta saludables. Recomendado.