tartas frutos del bosque y cacao + aniversario blog

Esta semana se cumplio un año desde que inicie el blog! Así que feliz cumpleaños a Texturas de Verduras!!

He aprendido mucho con la experiencia de tener el blog y se ha convertido en mi máximo hobby. Me encanta compartir dulzuras saludables y un poquito de mi vida. Doy muchas gracias a todos los que leen y comentan. Ojalá pudiera mandarles un postrecito a cada uno.

Hice unas tartas chocolatosas (si si me fascina el chocolate), con frutos del bosque. Les comparto receta.

Tartas con frutos del bosque ♡

Sirve 6 cupcakes
Necesitas: Molde para cupcakes de silicona, procesador de alimentos, licuadora

Base
1 taza almendras
1 taza pasas moradas
2 cdas cacao crudo en polvo
1 cdta vainilla natural

Relleno
4 dátiles remojados 1/2 hora
1/4 taza agua (de dátiles remojados)
3 cdas manteca de cacao (derretido a baño María)
1 aguacate (palta)
2 cdas colmadas de cacao crudo en polvo

Cubierta
Arándanos frescos y fresas (frutillas) orgánicas

Procedimiento

1. Colocar las almendras en un procesador de alimentos y procesa hasta que se vuelva todo granulado casi como harina.
2. Colocar el resto de los ingredientes de la base en el procesador junto con las almendras y procesa por unos minutos hasta que la mezcla comienza a aglutinarse y puedes formar bolitas con la masa.
3. Dividir la mezcla en los 6 moldes de cupcakes y amolda con tus dedos para que quede la masa firme en las bases del molde. Dejalo a un lado.
4. Coloca los ingredientes del relleno en tu licuadora y procesa con cuidado agregando el agua poco a poco. Quizás debes raspar con una espatula cada cierto tiempo para asegurar que todo se mezcle homogéneamente  Puedes agregar mas agua si la consistencia es muy gruesa.
5. Divide el relleno en los 6 moldes de cupcakes y con una cucharita reparte el relleno molde a molde desde el centro hacia los bordes dejando una cavidad al centro donde pondrás los frutos del bosque.
6. Coloca los arándanos y fresas como te parezca mas lindo dentro de cada molde, luego coloca los cupcakes cubiertos dentro del congelador por unas horas para que se afirme el relleno y puedas sacar las tartas del molde.
7. Luego de un par de horas retira del congelador y con cuidado desprende la silicona de las tartas uno a uno. Puedes dejarlo a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de servir o dejalos en la nevera hasta que estés list@ para comerlos.

Disfruten!! ♡♡♡♡