galletas fáciles crudiveganas

Galletitas para majo ♥♥♥

Buenos dias! 
Les parecen un poco complicados las recetas que subo al blog? Han tenido problemas buscando ingredientes o hay alguien ingrediente en especial que no encuentran y quieren opciones? Este post es un ejemplo de un postre facil y super adaptable (cualquier receta subida a este blog tiene muchas adaptaciones, con practica se hace al maestro, soy prueba de eso!)








Para esta ocasion quería hacer un postre fácil y rápido que fuera sin dátiles, ya que no son tan comunes en algunos lados. Lo hice pensando en mi amiga del alma Majo que debe estar en cama un mes cuidando de su pancita ya que dentro viene creciendo Ignacia, y a pedido del doctor, reposo largo.. Buu.. Bueno majito ya me habías pedido alguna receta fácil así que espero estas galletitas crudiveganas te vengan bien.. Que ganas de teletransportarme a tu lado, hacerte delicias y hacerte compañía. Con amor a la distancia, como dicen en Chile "a guatita llena corazón contento" (guatita es panza).

Galletas fáciles crudiveganas

Rinde 13 galletas
[nutricion por galleta: 81 calorias, 3 calcio, 2 proteina, 3 hierro, 138 potasio]

Ingredientes

1 1/4 taza almendras / o cualquier tipo de nuez

3/4 taza pasas / arándanos secos (remojados 20 min en agua filtrada)

Un dedo de jengibre fresco

1/2 cdta vainilla

Pizca de sal

Instrucciones

1. Poner 1 taza de almendras en procesador de alimentos. Procesar hasta que las almendras se vuelvan mini granulados (casi harina). Separa un puñado para después (ya que pasarás las galletas por ahí).

2. Agregar vainilla, jengibre, sal y pasas al procesador junto con el molido de almendras. Procesa hasta que se forme una masa y puedes formar bolas con la mezcla.

3. Agrega el 1/4 de taza restante de almendras y procesa pulsando por unos instantes hasta q las almendras se piquen ligeramente y mezclen con la masa.

4. Agarra una cucharada de masa formando una bola con las manos y luego aplastarla ligeramente semejando la forma de una galleta y pásala por ambos lados por el molido de almendras que dejaste a un lado. Repite lo mismo con el resto de la mezcla. Me salieron 13 galletas (galletas de la suerte?)

Utilicé solo pasas y almendras como base. Agregué también jengibre para un extra toque, también vainilla y sal de himalaya [la sal realza sabores]. Lo bueno de esta galleta es la sencillez y tambien versatilidad ya que puedes reemplazar las almendras por cualquier tipo de nuez, también las pasas puedes reemplazarlas por cualquier fruta seca como higos o damascos/albaricoque (intenta comprar solo frutos no sulfurados que mantengan su color original). Los frutos secos al igual que los dátiles que no sean de medjool deben remojarse unos minutos en agua para que se ablanden un poco. Es difícil equivocarse con esas galletas y puedes agregar lo que tengas a mano como goji berries, semillas, cacao, etc. También puedes espolvorear con coco en lugar de almendras molidas.

Creo necesito agregar un glosario / diccionario con los sinónimos de frutas y verduras... Ya que en cada país de habla hispana llaman las cosas de distinta manera jeje...

Espero les haya gustado esta receta.. Chaoo que tengan buena semana :)

Les dejo una musiquita.