mousse "cutie pies"

Saludos y muy feliz 2016 a quien me este leyendo! Les traigo un postre delicioso, extra saludable y fácil de hacer, para los amantes del cacao. Se parece mucho a un postre que hice hace nada mas y nada menos que tres años atrás. Pueden verlo aquí.

El 2015 para mi fue super productivo y cansón, me alegro que haya acabado. Comienzo este nuevo año con otra mudanza y proyecciones muy interesantes. Si todo sale bien, pronto tendremos el balance perfecto entre ciudad y playa, cada día un paso mas cerca a cumplir los sueños. Estamos motivados a todo motor!

Por ahora los dejo con esta ricura, pero antes dejo mención y especial agradecimiento a Mosh, que esta sacando fotos espectaculares! Si están en Panamá y necesitan fotos de arquitectura, interiores, comida o incluso productos, los invito a conocer su pagina Pro Pixel Panama y también de seguirlo en Instagram. Mencionen a "texturas de verduras" para un precio especial!

cheesecake coco & cacao

El blog duerme pero lo escrito hasta el momento es registro, y las recetas creadas en algún momento seguirán ahí para compartirlas siempre. Aunque no posteo casi nada me sigo metiendo a responder comentarios (un poco tardías, mis disculpas), me encanta ver que lo que he posteado les ha servido a quien lee. Espero sacar la fuerza en mi para retomar full, me ha costado jeje. Estoy pasando una época muy tranquila y callada, concentrada y “requete” ocupada en mis cosas, y para sumar antisocial.

Pero….

Les traigo dulce hoy! Con nada más y nada menos que cocos de mi jardín, de la palma más bonita y querida que da muchos frutos! Se que muchos no podrán repetir esta receta con la carne de coco joven , pero pueden reemplazarla por más castañas de cajú.

Recetario vegano ilustrado - Begin Vegan Begun

Les comparto esta linda colaboración realizada por Aida Lídice del blog Begin Vegan Begun y la ilustradora Sandra Cobet. Como resultado un original y hermoso libro recetario vegano con illustraciones super originales que incorporan mucho color, frutas vegetales y animales, me fascinaron!!

El libro se puede comprar en Esty y lo envían a todo el mundo, es una edición limitada de 350 copias que lograron editar gracias a una campaña de crowfunding. El 25% de las ganancias serán donadas a la asociación de Igualdad Animal. Por lo que el amor por los animales esta representado no tanto por sus recetas e ilustraciones, si no también como aporte monetario para defender sus derechos.

Los invito a que difundan este proyecto y se animen a adquirir un libro para tenerlo de colección en casa, apto para todo el mundo, veganos no veganos, niños y adultos.

Tour de mi jardin 1.0

Hola a quien lee¡¡

Gusto compartir algo después de tanto rato. Hoy no vengo con postre pero si vengo con un poco de mi jardín. He estado re ocupada (por las fotos pueden ver en que ando en mis tiempos libres), estoy haciendo poquitos postres y la mayoría repetidos así que no hay recetas. Se que un blog hay que mantenerlo activo y cuando me doy cuenta de que el tiempo pasa, la pausa sigue y me entra un poco de angustia de que el blog pase al olvido. Pero… estoy feliz aprendiendo sobre la tierra y es mi pasión del momento, creo que soy una persona que necesita estar aprendiendo y produciendo toooodo el rato… Por ahora practicando practicando en mi bello tropical patio trasero.

Hoy por casualidad hice un queque¡ Mi primer postre cocido en el horno¡¡¡ Intente hacer raw carrot cake el domingo y me salio super pastoso, así que lo guarde y hoy le incorpore unas cositas y al horno. No tenia muchas espectativas pero wow quedo muy rico. Así que lo repetiré pronto para sacar receta.

Mi jardin awwwwwww. Que mundillo. Les iré compartiendo fotos y contando un poco. Reconozco que estoy en proceso experimental y cualquier ayuda la agradezco infinito, ya que estoy recién comenzando. Es mi inicio de una linda amistad con la tierra.

Me propongo documentar más a menudo este aprendizaje y compartir la experiencia.

Espero les guste el tour.

almuerzo con corazon

Mas fotos y menos texto por hoy. El tiempo en casa se vuelve cada mas productivo y gratificante, feliz con los pequeños logros y pasos haciendo lo que nos gusta. Experimentando con la tierra y trabajando madera, nos llena el corazón. Motivos de celebración! 

Les comparto fotos de un almuerzo que hice ayer. Verduras al horno, quinoa y un guiso de porotos negros. Por supuesto acompañado de tahini y un vino tinto para la ocasión. Aprovechamos de sacar la mesa al jardín ya que el sol recién se había escondido atrás de los arboles (almuerzo vespertino jeje).

Bueno verduras, plantas, uma (la punk cocker) y un trio de israelíes es lo que verán en este post.

No pongo receta para este almuerzo pero si tienen alguna duda por favor me comentan y les respondo de una.

cheesecake triple cacao

Yo se yo se.. tengo el blog algo abandonado. Les agradezco infinito a todas las que escriben y que ansían mas vida en este blog, super motivante!. Este año ha sido de altos y bajos con muchísimos cambios. Al inicio del año pensé que tenia todo resuelto y que el camino a mis sueños seria mas rápido pero no fue así. Pero con todos altos y bajos ha sido un buenísimo año. Espero que para ustedes también!!

Mi resolucion para el 2015 sera seguir rumbo a realizar mis sueños y a disfrutar del día a día, valorando a los que me rodean y dando lo mejor de mi para hacer de este mundo un lugar mejor. Volver a la yoga que también lo tengo abandonado y darle mas amor a mi cuerpo y mente. 

Les deseo a todos lo mejor de la vida!!

Les presento el cheesecake mas chocolatoso de la vida!! Chocolate en la base, chocolate en el relleno y... chocolate en la cobertura!! Si quieren leer algo sobre el cacao pinchen aquí. Tiene algo diferente a los anteriores que he hecho ya que esta a base de mantequilla de cashews (castañas de caju) tostadas. Estaba haciendo una vuelta por Organica (una tienda de productos saludables) y había en oferta una mantequilla de castañas de caju por un precio demasiado accesible, muy bueno para mii! Fecha de vencimiento ese mismo día que lo compre.. Pero tenia que aprovecharlo e hice con ese este cheesecake. Quedo wow! 

Tiene un sabor intenso y por mas que use un molde chico de 15cm de diámetro, creo que sirve como 20 personas, ya que un pedazo delgado es suficiente para llenar el paladar de sabor.

detergente de ropa casero

Hace unos meses seguí una receta para hacer detergente casero, y ahora que se me acabó aprovecho de hacerlo nuevamente y compartirlo con ustedes porque vale la pena hacerlo y tenerlo como hábito.

Solo iba a compartirlo si me funcionaba bien, y me fue excelente. Limpia la ropa súper bien y lo mejor de todo es que es amigable con el medio ambiente. Cada vez más estoy segura de que el uso de químicos dañinos en nuestras vidas se puede eliminar por completo y podemos llevar una vida más saludable y consiente en todo nivel.  El cuidado del hogar no es una excepción, poco a poco he ido eliminando limpiadores, cloro, etc. Todos estos productos industriales que por más que promuevan eficiencia y rapidez, tiene un precio grande en nuestro medio ambiente y en nuestra salud. Ya que estar en contacto con químicos que respiramos y absorbemos es un desagrado. Y para qué?? Mejor ayudémonos entre todos para armarnos de herramientas y protestemos de manera positiva, haciendo nuestros propios productos, o comprando de todos los que estan haciendo productos de manera artesanal.

Bueno este detergente es fabuloso (comprobado) y solo contiene dos ingredientes!!

Soda de lavado (washing soda) y jabón en barra.

mi primer compost

Hace un tiempo atrás estaba decidida a dejar mi laburo en oficina para dedicarme a lo que más me gusta y explorar la naturaleza. Pero los planes cambian a cada rato. Sigo con la meta fija de poder vivir en algún lugar alejado de la ciudad con la naturaleza viva rodeándome, pero… hay que esperar. Se en mi corazón que el dia vendra pero aunque el tiempo vuela, voy sin prisa,, y no es porque no quiera apurarme solo que el reinsertarse en Panamá ha sido más complicado de lo esperado, y como dicen, la paciencia es la virtud de los sabios, así que vamos practicando.

Estamos viviendo cerca de la ciudad pero rodeados de verde. No tenemos un patio directo en la puerta pero si un piso mas abajo asi que el plan será poner en práctica algunas de las herramientas aprendidas en el curso de permacultura del Manzano.

El 30 de Agosto, hace ya casi dos meses y medio, comenzamos con una compostera. Es nuestro primer compost de la vida así que pueden imaginar la emoción y también confusión por que aunque he visto varios y nos enseñaron como hacerlo, ponerlo en la práctica ha sido un desafío. Por lo mismo creo es crucial compartirlo, por un lado para aquellos que no saben que es o que se animan a probarlo y también para encontrar quizás respuestas a mis inquietudes. Agradezco muucho si quieren aportar comentarios con consejos o criticas constructivas para mejorar nuestro compost. Me fascina la idea de poder ser parte completo del ciclo de la alimentación. Bueno no completo ya que me falta crecer mi propia comida pero en lo que refiere a desperdicios.. esos no existen. Basura para algunos es tesoro para otros. Nosotros los humanos no hemos encargado de crear materiales resistentes que no son biodegradables y para alguien que sea consciente de reciclar se da cuenta de la frustración que hay cuando uno ve cosas camino al basurero. Los restos de comida, pulpa de jugos, cáscaras de huevo, etc. pueden ir directo al compost.

“Cuando hacemos compost en casa reducimos al menos en un 50% el volumen de basura que botamos y generamos, a la vez es un abono orgánico para nuestras plantas, que se nutren mejor y crecen más, regenerando el verdor en nuestro vecindario.”  Del post de Veo Verde sobre el compost

QUE ES COMPOST?

En resumen. El compost es abono organico 100% natural. Se usa para mejorar las condiciones de la tierra y para alimentar plantas y árboles. Necesitas un contenedor de compost y lograr una combinación de ingredientes del reino vegetal “cafés” y “verdes” con cierto nivel de humedad que invitan bacterias que hacen la magia. Los ingredientes “cafés” serian papel o papel periódico picado, aserrín, hojas secas, etc y los ingredientes “verdes” serían materia organica de tu cocina, pasto recién cortado o poda de arbustos o árboles (no colocar lacteos ni alimentos carnivoros). Los ingredientes cafes representan los altos en Carbono y los ingredientes verdes representan los altos en Nitrógeno. Se dice que para lograr un compost perfecto la proporción sería 25-30:1 (C:N). Si hay exceso de carbono entonces la descomposición se pone lenta y si el nitrógeno está muy bajo terminas con un compost mal oliente. Es importante mantener tu compost oxigenado para que no huela mal y puedas mezclar materia vieja con materia nueva y de agregar ingredientes de manera seguida para mantener ocupadas las bacterias.

Tarta de Zapallo de Oh She Glows

Me compre un libro!! El primero en mucho tiempo que tiene hojas de verdad y no esta metido en mi Kindle. Agradecida infinitamente de mi libro electrónico que me ha permitido transportar cientos de libros de un lugar a otro pero el poder hojear, oler y sentir el peso de un libro no tiene precio. Todavía pienso que los libros electrónicos son una super solución para evitar la tala de árboles pero teniendo mi casa definitivamente quiero un librero tupido, con alta sección en libros bellos de comida.

El libro que compre es de una bloggera, Angela Liddon que lleva el blog Oh She Glows. Me emociona mucho ver que muchas de las bloggeras que sigo han sacado sus libros. Super inspirador!! Y por mas compartir ideas y recetas en la red es chevere, sacar un libro debe sentirse a otro nivel. Felicito a todas ellas que con perseverancia han llegado a ese nivel.

Este hermoso libro lleno de recetas veganas super saludables y hermosas fotos se llama The Oh She Glows Cookbook. Tiene más de 100 recetas que incluyen de todo (para tomar, salados, dulces, ensaladas, etc). Me encanta por que las recetas se ven deliciosas a gusto de todos sin importar la dieta que lleven. Para mi es perfecto por que aunque a veces siento que mi cuerpo no esta diseñado para ser vegano, siempre quiero que la mayor parte de lo que como sea a base de vegetales, frutas y legumbres.

Hace unas semanas pedi en el Facebook una ayuda para ideas de postres. Una de las comentaristas fue Ana Victoria y me sugirió hacer un postre con zapallo, ya que con la llegada de Noviembre hay mucha gente que celebra el día de Acción de Gracias. Al hojear este lindo libro vi el postre perfecto, un pie de calabaza que combinaba una base cocida con un relleno crudo. Y de una decidí hacerlo. Aunque no celebro en particular ese día, tengo muchas razones para estar agradecida. :) Y que rico poder dar las gracias compartiendo la receta de alguien que no me conoce pero que ha logrado inspirarme el día de hoy.

Hice la receta al pie de la letra con excepción la cantidad de endulzante en el relleno, la receta hacia el llamado de ¾ taza de jarabe de maple. Así que si eres buena para el dulce puedes agregar más endulzante a tu gusto. A bueno también la receta original pide crema de calabaza enlatada pero me aventure a usar zapallo común y corriente.

El relleno tiene textura cremosa y suave por su base a castañas de cajú, como suelen estar la mayoría de los postres en este blog. Este es un postre que se sirve frío así que asegura prepararlo un día antes para dejarlo durante la noche en el congelador. También las castañas de cajú deben remojarse por mínimo 4 hrs. Así que planear con anticipación. Esta delicioso, ideal para servir en una cena de acción de gracias y sorprender a los invitados.

chocococopecano

He vuelto!!! Bueno, en ningun momento me fui pero si tenia el blog descansando, por que yo de descansar… nada! He estado a full desde que volví a Panamá y ha sido una locura sin parar. Habia estado enfocada mas que nada en armar casa, que todavía falta pero ya es mi hogar dulce hogar 100%. Estoy super agradecida de las personas que me escribieron animándome a seguir escribiendo, ustedes que leen son la mejor motivación para seguir creando postres ricos y querer compartir vivencias/experiencias.

Si admito que he tenido sentimientos encontrados con el blog, creo que siempre me he caracterizado por ser una persona bastante introvertida y como este es un mundo virtual me animo siempre a escribir lo que siento pero en persona no es que comparto tanto. Así que de pronto me entró un miedito de eso pero bueno, intento aquí compartir todo lo bueno y espero asi se transmita.

Habia estado haciendo postres en casa (no muchos) pero sí repetidos, el clásico cheesecake de moras que no falla! En el blog intento siempre colocar una receta nueva y creo que se me acaban las ideas?? Agradezco a quien me quiera sugerir algún postre para intentarlo. Amo estos postres hoy y por siempre y creo son la revolución del dulce por ser tan deliciosos, saludables y respetuosos con otros seres vivos.

La receta que sigue es una “pequeña” receta, que solo me quedaba media taza de pasitas asi que aproveche eso para hacer la base y hice la receta en proporción a eso, llenando 3 moldes chicos de tarta desmontables. Pueden adaptar la receta, agrandarla o ponerla en cualquier tipo de molde tipo cheesecake, cupcake y en un tupper colocando un papel mantequilla para poder desmontarlo facil.

Si te gusta el coco y el chocolate, este postre es para ti! Use coco rallado, aceite de coco y también agua de coco así que tiene poder de coco!!

cheesecake vivo de maracuya y moras

Les presento esta versión de Cheesecake  Vivo que la verdad, me sorprendió lo extremadamente delicioso que estaba. En un dia logre repetirme 4 veces!! Bueno les comparto la receta para que lo hagan en casa. DEBEN hacerlo en casa! Estoy con mucha exclamación pero es que me emociono sola jeje.

Puse en la base extra linaza para darle un boost de omega-3, que la he estado incorporando mas y mas en mis batidos mañaneros. Recomiendo usarlas en la receta ya molidas, se pueden moler en dos segundos en la licuadora, ya que se aprovechan mas nutricionalmente y no se te quedan pegadas en la muela jeje.

Volvi a usar datiles de medjoul para esta receta, son lo mas carnudas y blanditas y las amo. Pero si no tienen de esas y sus datiles estan un poco secos pueden remojarlas en agua unos 10min para ablandar. Lo mismo si reemplazan los datiles por pasas o ciruelas secas.

bolitas vivas: snack rapido y nutritivo

Estas bolitas nunca fallan y dan demasiado espacio para experimentar. Siempre son deliciosas y el formato es perfecto para acarrear y llevar donde quieras. Cuando existen las ganas de comer algo dulce y no hay mucho tiempo para preparativos siempre puedes recurrir a unas deliciosas bolitas de frutos secos.

Suelo usar dátiles como ingrediente estrella porque me encanta su textura y dulzor natural pero si no los consigues puedes también utilizar pasas, ciruelas secas, higos secos, mangos secos, etc.

Hay miles de recetas en internet y también hace un tiempo compartí las recetas en una expo yoga que hubo en Chile con el concepto de vender las bolitas pero regalar la receta, pueden ver ese post aquí.

El otro día hice unos de cacao, spirulina y sal de mar y también unos sencillos de dátiles y nueces de pecana, donde lo sencillo no les quita lo rico!!

La spirulina es un alga que se caracteriza por su alta potencia en clorofila, proteínas y nutrientes (hierro, omega 3, calcio, etc) que promueven la salud. A veces sumo una cucharada a los batidos verdes pero su sabor no es taaaan agradable para mi pero en las bolitas con el cacao queda super bien.

Cacao – Fruta de los Dioses

Les cuento que voy estar invitando a amig@s que participen con notas y recetas en el blog, ya que mientras mas información interesante se comparta mucho mejor así provechamos la web para difundir e inspirar con amor. Mi primera invitada es mi bellisima amiga Maite Onochie, que tocara uno de mis temas favoritos ♥♥♥, espero les guste tanto como me gusto a mi.

Cacao – Fruta de los Dioses

Maite Onochie Quintanilla

Cuando mi querida amiga Fernanda me animó a que escribiera alguna nota en su página, no sólo me sentí orgullosísima, sino que no dude por un segundo que si sobre algo podía escribir era sobre el cacao. Desde muy pequeña recuerdo haber tenido una pasión por el chocolate; por su sabor, su olor y por cualquiera de sus formas. Siempre me he deleitado con el chocolate, pero con el paso de los años he ido desarrollando un amor más intenso y cada vez buscaba su versión más pura, con menos aditivos y mas cercana a su expresión original, el cacao! 

Para mi satisfacción, hace un año más o menos, viajé a la zona del Pacífico Sur de Costa Rica a estudiar yoga de una manera más dedicada. Fue durante mi curso de profesorado que conocí por primera vez el fruto del cacao y a partir de entonces mi fascinación se desencadenó hasta el punto que estoy buscando ahora la manera de sembrarlo. Aquí les comparto algunas fotografías y un poco del conocimiento que he ido adquiriendo sobre el fruto, sus beneficios y diferentes usos. 

No puedo empezar a hablar del cacao sin hacer referencia primero al nombre que muchos utilizan, que es “fruta de dioses”. Cada día me enamoro más de este fruto, de sus derivados y de su historia, y por eso, que mejor calificativo que elevarlo a un estatus divino. El árbol del cacao científicamente es conocido como Theobroma cacao, que en griego significa “alimento de los dioses”, pero originalmente la palabra cacao, deriva del nahuatl (lenguaje indígena de la zona de México) y se conoce como “cacáhua”. Precisamente el árbol del cacao como tal, es original de la Amazonía, pero posteriormente fue llevado a Centroamérica por los Mayas y producido ampliamente en México y Centroamérica. Hoy en día 70% de la producción mundial viene de África, y en Latinoamérica se cultiva en Venezuela, Brasil, Ecuador, Colombia, Perú y países Centroamericanos. 

Colón fue el primer europeo que conoció el árbol del cacao cuando en 1502 fue obsequiado en Guanaja, Honduras, con su fruto. Sin embargo para Colón y el resto de conquistadores, creyeron estar recibiendo almendras – como verán en una de las fotografías en tamaño y forma el grano se asemeja a la almendra. En ese entonces para los mayas el cacao simbolizaba vigor físico y longevidad. El chocolate se usaba con fines terapéuticos y los médicos mayas prescribían el consumo de cacao tanto como estimulante como por sus 
efectos calmantes. Los guerreros lo consumían como una bebida reconstituyente, y la manteca de cacao era usada como ungüento para curar heridas. Era también usado como moneda, y por tanto era un bien reconocido y altamente valorado. Hoy en día el cacao se cotiza en las bolsas de valores tanto en Nueva York como en Londres, y en estos últimos meses no sólo ha estado en alza sino que ha alcanzado un precio record. Si tienen tierra y viven por el trópico, no estaría de más que consideren plantar unos cuantos árboles de cacao, nunca se sabe lo que el futuro nos depare. Más allá del aporte nutritivo a su dieta, tal vez sea una buena inversión ;)

Curiosamente el fruto del cacao crece directamente en el tronco del árbol como pueden ver en la fotografía. Una vez plantado el árbol a los 4 ó 5 años empieza a dar sus frutos. Cada fruto o maraca (como le dicen por aquí) contiene dentro alrededor de 20 ó 30 semillas, similar a la forma de la almendra, con unos 2 centímetros de largo, también llamadas cacao. Como ven, tanto el árbol, como el fruto, como las semillas y su polvo se llaman cacao. La primera vez que abrí una fruta de cacao me sorprendió lo exquisita que estaba la fruta en sí, la carne blanca que hay alrededor de las semillas. A esta carne le llaman “baba blanca” y les cuento que está deliciosa, algo así como la golosina de la selva. Jugosa y dulce. Nosotros la comemos, y vamos así limpiando el alrededor de las semillas. Al principio las semillas son blancas, pero a medida que se secan se tornan violetas y luego un marrón rojizo. El siguiente paso es fermentar la semilla en cajones de madera cubiertos por unos 3 a 6 seis días, y luego secarlas preferiblemente con el calor del sol, que es la fuente más sostenible, barata y adecuada ya que no quema los componentes nutritivos de la semilla. El siguiente paso es extraer la manteca y el polvo de cacao, la base principal para hacer chocolate, pero 
también otras comidas típicas de esta región como la salda de mole en México o el tejate (bebida a base de cacao y maíz). Éste proceso es más complejo y por lo general se hace de manera industrial porque requiere maquinaria específica. 

La semilla recién secada tiene un sabor amargo, astringente… pero como el vino siento que es un sabor que uno va aprendiendo a disfrutar y degustar. He leído de agricultores apasionados que cultivan sus árboles de cacao junto a árboles de vainilla, para que con el tiempo los frutos adquieran el sabor de sus árboles vecinos. Sueño con algún día hacer algo similar. La corteza amarga del fruto, que tanto he leído que es mejor descartar, al parecer es buenísima como abono para el cultivo. Ahora que estoy empezando una huerta, ando feliz sabiendo que puedo usar las cáscaras de las semillas para fijar nitrógeno en la tierra.

Cómo ven muchas de las recetas de Fernanda utilizan los sólidos de cacao (cacao nibs en inglés, que son la base más pura, es decir la semilla simplemente fermentada y tostada), y luego está el polvo riquísimo para hacer postres y batidos y la manteca de cacao para hacer el chocolate propiamente dicho o productos cosméticos caseros.

Dicen que el cacao de Ecuador es el más exquisito, aunque cuando vivía en Venezuela, no había venezolano que no me expresara orgullo sobre el cacao de su tierra, altamente cotizado por los suizos. Ahora que vivo en Costa Rica les puedo decir que a mí me sabe a gloria. Sea cual sea que tengan cerca de ustedes, o acceso a comprar, les recomiendo comprarlo en su forma más pura, y hacer su propio chocolate. Hay muchas recetas en Internet y no hay nada como hacerlo uno mismo y ponerle los ingredientes y sabores que más les fascinan sin aditivos y azucares que nos hacen mal. Sería una pena neutralizar los beneficios del cacao puro. El cacao es una fuente incomparable de antioxidantes que nos ayudan a regenerar las células, además de magnesio y hierro. Nos eleva el ánimo y la energía vital, fortalece los huesos, mejora nuestra salud cardiovascular y es un afrodisíaco natural. ¿¿¡¡Qué más se puede pedir??!!! Definitivamente …. fruta de dioses ❤❤❤

huerto urbano: la granjerita

Hace poco nos dimos un buen paseo para celebrar el “Día de la Permacultura” y aprovechando el viaje quisimos conocer y recorrer lo más posible, en la busqueda de alimentación orgánica y gente con conciencia por supuesto. Por esta razón visitamos  a “La Granjerita” en David. Me encanta poder compartir sobre proyectos como este por que me llenan el corazón de alegría y esperanza. Que si se puede!!

David es la ciudad capital de la provincia de Chiriquí (tiene como 145 mil habitantes) y la propuesta de Lourdes Guerra a.k.a La Granjerita me dejó totalmente inspirada. Tiene un huerto urbano en medio de una zona residencial que empezó hace solo 5 meses atrás. Para el poco tiempo que lleva me quede boquiabierta por que hay de todo un poco y a mi parecer bastante crecido.

Algunas cosas de lo que crece en su huerto urbano son:  Zapallos, berenjenas, albahacas acompañadas de ajíes, tomates acompañados de cebollines, y más. También tiene una zona de invernadero y también vivero donde tiene almácigos de todo tipo de arbolitos frutales y también decorativos. Recomiendo pasar a visitar este huerto si o si!

La misión de este huerto urbano es demostrar y educar a los residentes de David que sí es posible tener huerto en tu casa y crecer tu propia comida, por lo menos parte de ella. Hoy en día nos hemos desligado totalmente de la producción de alimentos y dependemos 100% de la industria para alimentarnos, eso sin mencionar la cantidad de químicos que fluyen dentro de nuestro cuerpo por elegir estos productos industrializados. Lo lindo de este proyecto es que David se caracteriza por ser una zona muy caliente en Panamá, que el común de la gente pensaría es muy difícil crecer aquí verduras y hierbas, pero las plantas de Lourdes crecen lindas y fuertes gracias a un propio cuidado y tratamientos naturales!

Dentro de estos cuidados y tratamientos naturales estan:

- Cáscaras de arroz que se incorporan en la tierra de hoja para permitir buen drenaje y buena aireación. La cáscara de arroz es liviana y tiene una baja tasa de descomposición.

- Cáscara de huevo triturada (previamente lavada) que se incorpora también a la tierra de hoja, para aportar calcio, fósforo, potasio y magnesio.

- Repelente de insectos: ají chombo, ajo, cebolla y jabón de mano neutro.

- Abono natural a base de cascara de neem

Tiene en carpeta la construcción e implementación de una tiendita donde pueda ofrecer sus productos y alimentos crecidos por ella misma ya que también esta cultivando en una finca en el area de Volcan, Chiriqui. Me sentí muy inspirada e identificada con Lourdes por que ella no estudió agricultura ni horticultura si no más bien es autodidacta y un día en su vida decidió despedirse de la vida de oficinista y dedicarse a plantar. Me encanta!! Le deseo lo mejor y espero algún día poder tener un huerto tan lindo como el de ella, lo que es seguro la llamaré para consejos y consultoría.

Información de La Granjerita (Lourdes Guerra)

Instagram @lagranjerita

Facebook La Granjerita

Email: lagranjerita.ventas@gmail.com

Pics by Mosh

Barritas de maní y chocolate amargo

Definitivamente en la vida hay que dedicar mas tiempo a lo que a uno le hace feliz. Y hacer postres me hace feliz como perdiz pero últimamente no estoy tan motivada a hacerlo. Necesito tener mi propio espacio urgentementeeeeEEe. Ya llevamos mas de un mes en Panamá y todavía no logramos establecernos así que seguimos en transición. Estamos un poco confundidos de que pasos seguir pero espero con paciencia que todo se resuelva pronto. Espero de igual manera encontrar mas tiempo para hacer mas postres y también platos ricos vegetarianos sin queso que me esta pasando últimamente que cada vez que como un poco de el, luego me viene como una adicción y ganas de comer mas y mas.  El queso tiene una proteína llamada caseína, que cuando esta en digestión libera una cosa que se llama casomorfina, totalmente adictivo! Acá hay un pequeño articulo sobre comidas adictivas.

Menos mal mis postres no tienen lácteos... Hice unas barritas deliciosas y les comparto la receta. La base tiene coco rallado, dátiles y una cucharada de mantequilla de maní. Mi procesador de alimentos se esta comportando de manera extraña así que termine haciéndolo en la licuadora y el resultado me encanto por que molió todo de manera mas fina y quedo casi como un mazapán.. rico rico. La cubierta es de chocolate amargo. Tiene como siempre las soñadas pepitas de marañón (cashews), cacao en polvo, endulzante, vainilla y muy importante manteca de cacao. Si no tienes la manteca puedes utilizar aceite de coco. La manteca de cacao se derrite a baño maría y para calcular las cucharadas siempre lo hago al ojo y si me sobra un poquito aprovecho el aceite para ponérmelo en el cuerpo y los labios que me encanta el olor y la textura. Por ultimo lo decore con semillas de cáñamo que por fortuna acá en Panamá las venden y son lo mejor, súper nutritivas, sabrosas y multifuncionales por que en todo queda bien.

Barritas de maní y chocolate amargo

 

INGREDIENTES

Base

2 tazas coco rallado

5 dátiles de medjool

2 cdas mantequilla de maní orgánica

Cubierta

1 taza pepitas de marañón (remojados durante 2 hrs)

¼ taza cacao en polvo

¼ taza agua filtrada

2 cdas manteca de cacao (derretida a baño maría)

2 cdas jarabe de agave crudo (mas o menos según tu gusto)

¼ cdta vainilla en polvo

PREPARACION

1.     En una fuente rectangular de 15 x 20cm aprox colocar un papel mantequilla en el fondo y dejar a un lado.

2.     Colocar los ingredientes de la base en un procesador de alimentos o licuadora. Por esta vez utilice la licuadora y la mezcla quedo un poco mas fina.  Colocar la mezcla en la fuente. Esparcir por toda la base y presionar con los dedos para que quede una base firme. No importa que te quede irregular ya que la cubierta de chocolate se encargara de rellenarlo.

3.     Agregar los ingredientes de la cubierta en la licuadora (no hace falta lavar entremedio), licua hasta que tengas una salsa cremosa de chocolate y ajusta el dulce a tu gusto. Me fascina el sabor del chocolate amargo y con el dulzor de los dátiles en la base es buena combinación.

4.     Coloca la crema sobre la base y esparce homogéneamente. Puedes decorarlo como te parezca mejor, en esta ocasión puse un poco de coco rallado y semillas de cáñamo.

5.     Guarda tapado en el congelador por unas horas para afirmar la crema y luego corta en cuadritos o barritas. Salen unas 6 barras o 12 cuadritos.

Disfruten mientras duren que se acaban pronto!!


Pics by Mosh