Quede
con el corazón lleno y también con mi panza llenita con el toque culinario de
Stephanie en el Ayllu (La Bella Ecoaldea). Ella, mujer inspiradora, mama de una
niña de dos años, permacultora y portadora de la energía ying en el Ayllu,
aunque eso no le quita su parte yang, ya que tiene mas fuerza y destreza que
cualquier hombre creo. Fuerza para salir adelante y seguir sus instintos por
sobre cualquier cosa que se le interponga, una maestra!! Debe estar riendo
mientras lee esto y yo solo puedo pensar en ella y su hija Aen, que las extraño
mucho desde que nos separamos ♥♥♥.
Es
increíble como en la ciudad uno anda adormecida y dejamos de invertir energía y
tiempo en lo que realmente importa, cosas que son vitales, como alimentarse y
sobre todo nutrirnos! El mayor rito en este estilo de vida en la naturaleza es
nada más y nada menos que alimentarse. Nutrir nuestro cuerpo y también nuestra
alma, es donde todos comparten un circulo y salen grandes temas, es donde se
descansa y se premia a nuestros cuerpos de los grande esfuerzos físicos que se
hacen. Es volver a las raíces y formar parte del ciclo natural. Tomar lo que
nos entrega la Tierra en frutas, vegetales, semillas y especies y
transformarlos en deliciosos platos coloridos, nutritivos y deliciosos.
Bueno
les cuento sobre el rico pastel de choclo solar!! Choclo se le dice aquí en
Chile al maíz y el pastel de choclo es un plato típico chileno que normalmente
lleva una mezcla carnívora pero como comemos vegetariano, este es un pastel
vegano para chuparse los dedos, repetirse el plato y bailar mientras se come
jeje..
Para esta receta no tengo cantidades exactas pero si los ingredientes que se usaron y bellas fotos con todos los pasos. Creo es algo que se puede hacer al ojo y la combinación de alimentos es tan especial y a la vez sencilla que les darán ganas de hacerlo de una vez! Es una combinación de frutos secos y vegetales en la parte de abajo y una crema de maíz en la parte de arriba.
